Il lavoro nel settore dell'ospitalità si sposta a giugno 2023
06-giu-2023 - Ultimo aggiornamento il 06-giu-2023 alle 11:52 GMT
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Raffles Londra all'OWO Presto lancerà gli hotel nel centro di Londra, Raffles London at The OWO ha nominato il napoletano Vincenzo Arnese direttore del vino. Sarà responsabile dello sviluppo del programma sul vino e della formazione in tutti i ristoranti e bar della sede di Whitehall. Inaugurato a fine estate, Raffles London at The OWO presenterà tre ristoranti dell'acclamato chef Mauro Colagreco e tre bar. L'hotel ospiterà anche altri cinque ristoranti indipendenti, guidati da chef e ristoratori di livello mondiale, tra cui Paper Moon, Café Laperouse e un ristorante di ispirazione giapponese di Endo Kazutoshi. Vincenzo porta con sé oltre due decenni di esperienza nel settore dell'ospitalità lavorando presso prestigiosi hotel e ristoranti tra cui Cena di Heston Blumenthal e Alain Ducasse al The Dorchester.
Casa Cubitt L'esclusiva società di pub londinese Cubitt House ha nominato Joe Warwick nel nuovo ruolo di capo dell'ospitalità. Con una vasta esperienza nel settore dell'ospitalità, Warwick lavorerà a stretto contatto con il direttore dello chef Ben Tish per migliorare l'esperienza degli ospiti nel portafoglio di pub del gruppo, oltre a contribuire allo sviluppo del programma di cibo e bevande del team. Warwick ha lavorato nel settore dell'ospitalità e ne ha scritto anche per The Guardian, The Times, The Independent, Olive, Metro e la rivista Restaurant (è stato redattore di quest'ultima tra il 2002 e il 2007). I suoi recenti ruoli in ristoranti di sala includono Soho's Sola e Bouchon Racine.
Gruppo di gestione Adam Josh Linfitt è stato promosso a direttore del bar di Adam Handling Group. Linfitt avrà il compito di supervisionare tutti i bar esistenti nel Gruppo tra cui Eve Bar a Londra, Ugly Butterfly in Cornovaglia e The Loch & the Tyne a Old Windsor e sarà fondamentale nell'allestimento di eventuali futuri bar. Linfitt è entrato a far parte del Gruppo come Bar Manager presso Ugly Butterfly quando il ristorante e bar di Carbis Bay ha aperto nell'estate del 2021. Lavora nel settore dei bar da oltre vent'anni, iniziando la sua carriera nel nord dell'Inghilterra per poi trasferirsi a Cornwall come bar manager al Fifteen. "Linfitt vive e respira l'Adam Handling Group e ha dimostrato un'immensa determinazione nel promuovere il nome del gruppo nel mondo dei bar, dimostrando il nostro impegno per l'assenza di rifiuti e utilizzando tecniche della cucina dietro il bancone", afferma Handling.
Albergo Brown Il Brown's Hotel di Mayfair ha nominato un nuovo team senior alla guida della cucina principale e del ristorante Charlie's dello chef del Trinity, Adam Byatt. Andrew Sawyer, ex chef esecutivo del ristorante The River del gruppo Gordon Ramsay, è stato nominato chef esecutivo, mentre Fernando Montejo Moraga, ex chef di Barrafina e Sabor, assume il ruolo di capo chef nella cucina principale. Mike Shaw è stato nominato capo chef di Charlie's dopo aver lavorato per Byatt sia al Trinity che al fratello Bistro Union. Infine, Mathieu Dias è stato nominato capo pasticcere dell'hotel dopo aver ricoperto lo stesso ruolo presso il City Social di Jason Atherton. "Non potrei essere più felice o più orgoglioso del nostro nuovo team senior al Browns Hotel", afferma Byatt, che ricopre il ruolo di direttore dello chef presso l'hotel Albemarle Street. "Abbiamo un'intesa collettiva e ognuno di loro porta un'esperienza incredibile. Insieme abbiamo la grande ambizione di offrire un'esperienza culinaria davvero eccezionale qui nel centro di Mayfair."